DAVIDE OLDANI
Davide Oldani nació en Milán en 1967. A causa de un accidente abandonó su carrera futbolística y empezó a acercarse al mundo gastronómico. Trabajó y estudió junto a los chefs más importantes, como Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse y Pierre Hermé. En 2003 abrió su restaurante llamado “D'O” y, un año después, las principales guías de restauración le incluyen entre los más grandes chefs italianos. En 2008 recibió el Ambrogino d'Oro, máximo galardón que concede la Ciudad de Milán. Dio clases en la Escuela de Negocios HEC de París (école des Hautes Etudes Commerciales de Paris) y en la Harvard Business School de Boston sobre su experiencia como empresario en el sector de la restauración. Fue nominado como Embajador de la EXPO 2015 con el azafrán como ingrediente representante. Davide Orlani colabora con la revista mensual La Cucina Italiana, escribe en la columna de cocina y deporte del semanario Sport Week y en el blog de IoDonna Chiacchierando con Gusto. Gracias a la observación diaria del vestuario en su restaurante, pudo crear objetos con un diseño “pop”, es decir sencillo, funcional y elegante; sus colaboraciones más importantes son con KnIndustrie con la colección de platos Assiette D'O. El chef Davide Oldani aspira a lograr el placer gastronómico de todos utilizando ingredientes de alta calidad de forma sencilla.